جامعة البصرة تنظم دورة تدريبية عن تصنيع منتجات لحوم صحية
نظمت كلية الزراعة في جامعة البصرة دورة تدريبية بعنوان "تصنيع منتجات لحوم منخفضة الدهون".
وهدفت الدورة إلى التعرف على آليات تصنيع منتجات لحوم الأبقار بنسب دهون منخفضة دون التأثير على الجودة، فضلاً عن طرق الحفظ بالتبريد والتجميد وإجراء التقييم الحسي للمنتجات.
وتضمنت الدورة التي قدمتها التدريسيتان غيداء علي مكي وزينب علي أحمد تطبيقات عملية لإنتاج منتجات ذات نسب مختلفة من الشحوم مع الحفاظ على جودتها.
وأوصت باعتماد نسب دهن مثلى لضمان منتج غذائي صحي عالي الجودة.
قسم الإعلام والاتصال الحكومي
