جامعة البصرة تنظم دورة تدريبية عن الإضافات الطبيعية وتطبيقاتها في تصنيع اللحوم
نظّمت كلية الزراعة في جامعة البصرة دورة تدريبية متخصصة بعنوان «الإضافات الطبيعية ودورها في تحسين جودة لحوم حيوانات المزرعة وإطالة مدة حفظها»، واستمرت يومين متتاليين.
وهدفت الدورة إلى التعريف بأهمية الإضافات الطبيعية في تحسين خصائص اللحوم، وإكساب المشاركين مهارات تصنيع المنتجات وتقييم صفاتها الحسية والكيميائية.
وتضمنت الدورة، التي قدمتها الدكتورة علياء جري شبيب والدكتورة زينب علي كاظم، محاضرات نظرية وتطبيقات عملية في صناعة البرغر وإضافة مواد طبيعية لدراسة تأثيرها في الجودة ومدة الحفظ، بما يسهم في تطوير تقنيات تصنيع اللحوم وتحسين جودة المنتجات الغذائية وفق الأسس العلمية المعتمدة.
قسم الإعلام والاتصال الحكومي
