جامعة البصرة تبحث إنتاج إنزيم السليلوز من بكتيريا حمض اللاكتيك
بحثت رسالة ماجستير في كلية الزراعة بجامعة البصرة إمكانية إنتاج إنزيم السليلوز من عزل محلية لبكتيريا حمض اللاكتيك وتطبيقه في الأنظمة الغذائية.
وتهدف الدراسة، التي قدمتها الطالبة صابرين عبد الله منصور، إلى عزل وتشخيص بكتيريا *Lactobacillus* من مصادر متنوعة، وتحديد كفاءتها في إنتاج الإنزيم. أظهرت النتائج أن أفضل عزل كان من أحشاء الأسماك، وشُخص باستخدام تقنية PCR. استُخلص الإنزيم ونُقّي جزئيًا، ثم استُخدم في تحسين استخلاص الزيوت العطرية من اليانسون النجمي، وتحسين الصفات الحسية للخبز.
قسم الإعلام والاتصال الحكومي
