رسالة ماجستير في جامعة البصرة تبحث تأثير التغليف بنشاء الشوفان في جودة وصلاحية لحوم البط
بحثت كلية الزراعة في جامعة البصرة رسالة ماجستير تناولت تأثير التغليف بنشاء الشوفان المدعم بزيت الهيل أو مسحوق ورق الغار في جودة ومدة صلاحية لحوم البط.
وهدفت الرسالة، التي قدمتها الطالبة آلاء تركي لفتة، إلى دراسة تأثير هذه المعززات الطبيعية في بعض الصفات الكيميائية والفيزيائية والميكروبية والحسية للحوم البط المخزنة بالتجميد.
وأظهرت النتائج أن التغليف باستخدام نشاء الشوفان المدعم يُعد وسيلة فعالة وآمنة لتحسين جودة لحوم البط وإطالة فترة صلاحيتها، مما يعزز الاستدامة وسلامة الأغذية.
قسم الإعلام والاتصال الحكومي.
