أطروحة دكتوراه في جامعة البصرة تبحث الفعالية الحيوية لحبوب لقاح النحل العراقي
بحثت كلية الزراعة في جامعة البصرة أطروحة دكتوراه عن دراسة الفعالية الحيوية والإنزيمية لحبوب لقاح النحل العراقي وإدخالها في تصنيع الأغذية الوظيفية.
وهدفت الأطروحة التي قدمها الباحث الحسين زكي زعلان إلى تقييم الخصائص التغذوية والبيولوجية لحبوب لقاح النحل المجمعة من 13 منطقة عراقية، ودراسة إمكانية توظيفها في تصنيع الأغذية الوظيفية.
وتناولت الدراسة تركيبها الكيميائي ومركباتها الفعالة وفعالياتها الإنزيمية ومضادات الأكسدة والبكتيريا والخلايا السرطانية.
وأظهرت النتائج غناها بالبروتينات ومضادات الأكسدة وامتلاكها فعالية حيوية واعدة، فيما أسهم إدخالها في تصنيع ألواح البروتين في تعزيز القيمة الغذائية والوظيفية للمنتج، ليكون مصدراً غذائياً وظيفياً متكاملاً.
قسم الإعلام والاتصال الحكومي
