تدريسيون من جامعة البصرة ينشرون بحثا ضمن مستوعبات سكوبس
تاريخ النشر:
2020-12-02 03:20:13
نشر فريق بحثي مؤلف من الاستاذ الدكتور أسعد رحمان سعيد والمدرس المساعد علاء رياض عبد الستار بحثا في مجلة علمية رصينة تابعة لدار النشر الهولندية Elsevier وضمن مستوعبات سكوبس Q1 وهي ذات معامل تأثير 4.477 ومقياس إستشهاد 8.1.
ويهدف البحث الى إدخال تقنية المجال الكهربائي المتناوب(AC) في بسترة الحليب لا حراريا لتقليل متطلبات الطاقة والحفاظ على النوعية والقابلية الخزنية للحليب مقارنه بالبسترة التقليدية السريعة.
وتضمن البحث تصميم و تصنيع جهاز مبتكر للبسترة الحليب لا حرارياً بالمجال الكهربائي وبأستعمال شدة مجال كهربائي منخفضه تتراوح بين V/cm 20.80 - 8.33 وبنوع جديد من الأقطاب هو جسم الأنابيب الناقلة للحليب، فضلا دراسة الصفات الكيميائية والفيزيائية والبكتريولوجية للحليب قبل وبعد عملية البسترة.