الاسم : نجلاء حسين صبر

العنوان : استاذ مساعد

القسم : علوم الأغذية

رابط التدريسي :

https://scholar.google.com/citations?hl=en&user=kmxuhKwAAAAJ : Google Scholar

https://www.researchgate.net/profile/Najla_Saper : Research Gate

https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=57207889331 : Scopus

https://orcid.org/0000-0003-0411-6011 : ORCID

الايميل : najla.saper@uobasrah.edu.iq

رقم الهاتف :

المعلومات الشخصية (current) السيرة الذاتية(current) السيرة العلمية(current) المؤلفات (current) النشاطات العلمية (current) المحاضرات (current)

التعليم

  • علوم اغذية , كيمياء الالبان , البصرة , العراق , 2014
  • علوم اغذية , كيمياء الالبان , البصرة , الغراق , 1998
  • علوم زراعية , الصناعات الغذائية والالبان , البصرة , الغراق , 1988

    • منشورات مختارة

    العنوان السنة مجلة تحميل
    تاثير تفاعلات ميلارد على الصفات الكيميائية والفيزيائية لكازين حليب الجاموس 2000 مجلة البصرة للعلوم الزراعية 1
    2ا لتاثير التثبيطي لنواتج تفاعلات ميلارد على بعض انواع البكتريا المسببة لتلف الغذائي 2003 مجلة البصرة للعلوم الزراعية 1
    فصل اجزاء كازين حليب الجاموس ودراسة فعاليتها المضادة للاكسدة 2007 مجلة ابحاث ميسان 1
    4تاثير اشعة كاما على الخواص الحجزية والميكانيكية والحرارية لاغشية بروتينات الشرش 2014 مجلة البصرة للعلوم الزراعية 1
    دراسة تاثير مادة الفورمالديهايد على الخواص لحجزية والميكانيكية والحرارية لاغشية بروتينات الشرش 2015 مجلة ابحاث البصرة(العلميات) 1
    دراسة التركيب الكيمياوي والقدرة التثبيطية للاحياء المجهرية لزيت نبات الاوركانو واستخدامه في تغليف الاغذية 2017 مجلة ابحاث ذي قار 1
    Determination of some Heavy Metals Concentrations in Dairy Products from Three Different Regions of Basrah, Iraq 2020 Basrah J. Agric. Sci., 33(2): 1-13, 2020 1 download 0
    Effect of composite edible coating on the storage of fried chicken pieces 2020 Bas.J.Vet.Res 1 download 0
    انزيم transglutaminase وتطبيقاته في صناعة الالبان 2021 المجلة العربية للغذاء والتغذية 1 download 0
    Diagnose the bioactive compounds in flaxseed extract and its oil and use their mixture as an anlioxidant 2020 Basrah J. Agric. Sci., 33(2): 1-13, 2020 1 download 0
    Isolation and diagnosis of phytochemicals extracted from pomegranate husks and study of the biological effect of extract (O-Veratramide) as an antimicrobial activity 2018 International Journal of Green Pharmacy • 1 download 0
    Protein-Based Edible Films A Review 2019 Bas.J.Vet.Res 1 download 0
    امكانية انتاج غشاء قابل للاكل Edible film من بروتينات شرش الجاموس محملة ببكتريا حامض اللاكتيك العلاجية واستعماله في تغليف الجبن الابيض الطري 2017 مجلة أبحاث البصرة العلميات 1 download 0
    Organic Acid and Active Compound in Fermented Milk : Areview 2022 NeuroQuantology 1 download 0
    Study of the chemical content and antimicrobial activity of Iraqi butter milk of cows and buffaloes 2022 Texas Journal of Agriculture and Biological Sciences 1 download 0
    Chemical composition and biological activity of goat's milk: a review 2023 المجلة العربية للعلوم الزراعية 1 download 0
    Studying the Chemical Composition and Nutritional Value of the Buttermilk Made From Iraqi Buffalo Milk and Its Use in the Manufacture of Healthy Ice Cream 2023 Fifth International Conference for Agricultural and Environment Sciences 1
    Dairy-free vegan dairy alternatives: A Review 2024 المجلة العربية للعلوم الزراعية 9 download 0
    The Impact of Ultrasonic Treatment on the Physiochemical and Microbial Properties of Iraqi Soft Cheese 2025 JFST No. 160, Vol. 22, June 2025 1 download 0
    Assessment of Quality and Microbial Characteristics and Fatty Acid Changes in Mozzarella Cheese Produced from Buffalo Milk and Fortified with Lactic Acid Bacteria 2025 Int J Nutr Sci 2025;10(2): 1 download 0
    Effect of selenium and zinc fortification on the physiochemical and sensory properties of Iraqi soft cheese 2025 ASIAN JOURNAL OF AGRICULTURE Volume 9, Number 1, June 2025 Pages: 52-59 1 download 0
    Studying the Chemical Composition and Nutritional Value of the Buttermilk Made From Iraqi Buffalo Milk and Its Use in the Manufacture of Healthy Ice Cream 2025 IOP Conf. Series Earth and Environmental Science 1158 (2023) 112001 1 download 0